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Le migliori ricette con le melanzane

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Melanzane in padella

Le melanzane in padella sono un tipico esempio di cucina mediterranea: semplice, salutare, veloce, allegro. Un contorno davvero sorprendente le melanzane in padella sono assolutamente da provare!

Volete sapere come cucinare le melanzane? Ecco, seguite la ricetta semplice e veloce e vedrete che bontà! Questo contorno di melanzane è anche light, ottimo tipedo ma molto buono anche freddo.

 

Melanzane in padella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane piccole - 6
  • Pomodori ciliegini 20
  • Cipolle rosse di Tropea 2
  • Peperoncino rosso piccante 3
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Basilico 2 foglie
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Per preparare le melanzane in padella affettate le melanzane a rondelle, quindi tagliate ogni rondella a metà.

    Melanzane in padella
  • 2

    Tagliate a pezzettoni le cipolle rosse di Tropea.

    Melanzane in padella
  • 3

    Versate in una padella, meglio se di ferro, un generoso giro d'olio extravergine d'oliva, quindi aggiungete le cipolle, accendete il fuoco ed attendete che l'olio inizi a sfrigolare.

    Melanzane in padella
  • 4

    A questo punto, unite le melanzane e lasciate cuocere.

    Melanzane in padella
  • 5

    Lavate e tagliate i pomodori a metà ed unite anch'essi alla padella.

    Melanzane in padella
  • 6

    Profumate questo contorno di verdure con del basilico spezzettato a mano e 3 peperoncini pili-pili interi.

    Melanzane in padella
  • 7

    Salate e portate a cottura a fuoco lento per circa 30 minuti.

    Melanzane in padella
  • 8

    Una volta che le verdure saranno cotte, servitele decorando con foglioline di basilico fresco.

Consigli e curiosità

  • Le melanzane sono un ortaggio che trova diversi impieghi in cucina: possono essere  consumate fresche in svariati modi, come antipasto o piatto unico o come condimento della pasta, come contorno, ma sono utilizzate anche per preparare ottimi dolci!

    Posso congelare queste melanzane in padella?

    Certo, ma se coperte da pellicola possono essere conservate anche per 24 ore, oppure se avanzano puoi utilizzarle come condimento della pasta.

    Amo molto il peperoncino posso aggiungerne ancora?

    Certo che puoi! 

    Come posso eliminare l'amaro delle melanzane?

    Una volta cotte purtroppo non puoi farci nulla, ma per evitare questo problema prima di cuocerle, una volta tagliate puoi cospargerle di sale grosso e metterle in un colapasta, con un peso sopra e dopo qualche ora sciacqua e cuoci. 

    Non mi piace il pomodoro, posso ometterlo? 

    Sì, certo, le melanzane in padella in bianco sono altrettanto buone

    Hai altre ricette per fare un contorno di melanzane saporito?

    Ti consiglio le melanzane al forno   e le melanzane a funghetto, se poi vuoi "osare" prova i nostri medaglioni di melanzane fritte

      

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