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Melanzane ripiene con pomodorini e formaggio

Secondi piatti

mariarosa72

Melanzane ripiene con pomodorini e formaggio
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 4 melanzane
  • 10 pomodorini
  • 80 g di caciocavallo
  • 7 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 10 foglie di basilico
  • poco timo
  • poca maggiorana
  • 2 spicchi di aglio
  • sale.

Attrezzature

  • Microonde / Padella / Teglia

Preparazione

Dividete le melanzane a metà senza sbucciarle, scavarne l'interno e mettete da parte la polpa che servirà per il ripieno.

Mettete le melanzane in una placca e cuocete nel microonde alla massima potenza per 5 minuti o fino a quando non diventano morbide.

Melanzane ripiene con pomodorini e formaggio

In una padella mettete la polpa delle melanzane, un filo d'olio, l'aglio, il timo, la maggiorana ed il basilico.

Melanzane ripiene con pomodorini e formaggio

Mescolare e fate rosolare, poi alzate la fiamma e continuate la cottura per altri 4-5 minuti.

Tagliare a metà i pomodorini ed uniteli al composto.

Melanzane ripiene con pomodorini e formaggio

Coprite e fate stufare, se necessario aggiungete acqua.

Aggiustare di sale e riempire le melanzane.

Coprite con pezzi di formaggio, irrorate con poco olio e passare al grill fino a quando il formaggio sarà fuso.

Melanzane ripiene con pomodorini e formaggio

Come rosolare

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