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Secondi piatti

Cookaround

Merluzzo alla marchigiana

Merluzzo alla marchigiana

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di merluzzo (baccalà)
  • 400 g di pomodoro maturo
  • 50 g di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100 g di farina
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Mettete a bagno il merluzzo in abbondante acqua e lasciatelo lì per circa due giorni, cambiando l'acqua tre o quattro volte al giorno.
    Scolate il pesce, tagliatelo a pezzi regolari, diliscateli accuratamente e asciugateli.
    Ponete sul fuoco una casseruola con 50 g di olio. Appena sarà caldo, mettetevi i pomodori, salateli, pepateli, portate a bollore, poi unite il trito di prezzemolo e aglio e cuocete a fuoco moderato.
    Passate nella farina i pezzi di merluzzo e poi friggeteli in abbondante olio. Disponeteli su un piatto da portata, irrorateli con la salsa preparata e servite.

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