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Primi piatti

Cookaround

Mezze penne al ragù di polpo

Un ragù saporito e particolare: il polpo, prima lessato in acqua, viene utilizzato come se fosse carne tritata per un classico ragù. Il piatto che si ottiene è ricco di gusto e leggero al tempo stesso.
Mezze penne al ragù di polpo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpo da 500 g - 1
  • Mezze penne 400 gr
  • Pomodori maturi - 200 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncini piccanti 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Lessate il polpo in una quantità di acqua sufficiente, finché sia tenero, lasciatelo freddare. Una volta freddo tritatelo grossolanamente. In una padella rosolate con l'olio, l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete il peperoncino e i pomodori tagliati a pezzetti, lasciate cuocere il tutto per 10 minuti, insaporite di sale e pepe. Passato il tempo aggiungete il trito di polpo, e lasciate insaporire ancora per altri 10 minuti a fiamma dolce. Nel frattempo, a parte lessate le mezze penne al dente, scolatele e mantecatele con il ragù, servite con prezzemolo tritato.

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