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Primi piatti

Cookaround

Mezze penne con ombrina e zucchine

Mezze penne con ombrina e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Mezze penne 400 gr
  • Ombrina filetti - 2
  • Zucchine 4
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Scaldate un giro d'olio extravergine in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio.

    Mezze penne con ombrina e zucchine Mezze penne con ombrina e zucchine
  • 2

    Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele in quarti, rimuovete la parte di polpa più semosa e tagliate il resto a tocchetti.

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  • 3

    Quando l'olio è caldo, aggiungete le zucchine in padella e lasciate rosolare.

    Mezze penne con ombrina e zucchine
  • 4

    Nel frattempo, rimuovete la pelle dal filetto di ombrina ed eventuali lische rimaste; quindi tagliate la polpa a bocconcini ed aggiungete in padella. Regolate di sale.

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  • 5

    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portate a bollore. Quando l'acqua bolle, salate e tuffate la pasta lasciandola cuocere al dente.

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  • 6

    Legate il sugo con poca acqua di cottura della pasta e mescolate.

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  • 7

    Scolate la pasta e passatela in padella con il sugo. Mescolate per amalgamare il tutto.

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  • 8

    Aggiungete un po' di prezzemolo tritato e del peperoncino (se vi piace) e mescolate.

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  • 9

    Servite le mezze penne ancora ben calde con un filo d'olio a crudo.

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