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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Miglio al forno

Miglio al forno

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di miglio
  • 2 cipolle
  • 2 melanzane
  • 2 pomodori
  • 1 peperone
  • 2 zucchine
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lavate e cuocete il miglio seguendo le indicazioni per la cottura. Nel frattempo pulite le verdure, tagliatele a pezzetti e mettetele in pentola con poco olio, cominciando dalle cipolle e passando poi alle melanzane, al sedano, al peperone, all'aglio e alle zucchine. Saltatele a fuoco vivace per qualche minuto, facendole appassire, poi abbassate la fiamma, coprite il tegame e cuocete per 15 minuti circa.

    Infine aggiustate di sale e mescolate il miglio cotto alle verdure. Quindi stendete il tutto in una teglia precedentemente unta d'olio e mettete in forno caldo per una decina di minuti, a fuoco medio.

  • 2

    Lasciate riposare a fuoco spento per qualche minuto prima di portare in tavola.

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