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Primi piatti

Cookaround

Miglio all'indiana

Miglio all'indiana

Dosi & Ingredienti

  • Miglio decorticato
  • brodo vegetale
  • sale
  • cipolle gialle
  • carote
  • zucca
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    I piccoli grani del miglio assorbono molta acqua di cottura e cuociono molto presto gonfiandosi. Se necessario, perciò, può accadere di dover aggiungere altra acqua bollente durante la cottura. Poco prima che il miglio sia pronto, si uniscono cipolle dolci e carote affettate finissime e pezzetti di zucca.
    Non aggiungere troppo sale per evitare che si perda il sapore dolciastro della pietanza.

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