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Secondi piatti

Cookaround

Millefoglie di patate, porcini e aragosta

Questa ricetta rappresenta una rivisitazione in chiave moderna della definizione "mare e monti". Il risultato sarà una stratificazione di sapori e colori molto diversi tra loro ma che riescono a coesistere nel piatto in estrema armonia.Un piatto unico che vede il connubio tra aragosta, funghi e patate.
Millefoglie di patate, porcini e aragosta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Aragosta o 3 piccole da 200g - 600 gr
  • Patate 500 gr
  • Funghi porcini 300 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Attrezzature

  • Forno / Padella

Preparazione

  • 1

    Pelate e affettate le patate, mettetele in una teglia da forno, spennellatele con l'olio e conditele con sale e pepe, cuocetele in forno per 20 minuti a 180°C.

    Millefoglie di patate, porcini e aragosta
  • 2

    Nel frattempo, lessate le aragostine in abbondante acqua per 15 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare, sgusciatele cercando di non rompere le code e tagliate la polpa ricavandone dei medaglioni.

    Millefoglie di patate, porcini e aragosta
  • 3

    Rosolate, nella stessa padella, lo spicchio d'aglio ed i porcini affettati.

    Millefoglie di patate, porcini e aragosta
  • 4

    Unite i medaglioni di aragostine, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire per un paio di minuti, aggiungere in fine il prezzemolo tritato.

    Millefoglie di patate, porcini e aragosta
  • 5

    Montate la millefoglie iniziando da un primo strato di patate, quindi uno strato di funghi ed infine i medaglioni di aragosta. Continuate con questa sequenza fino ad esaurire gli ingredienti.

    Servite il piatto caldo condito con un filo d'olio a crudo ed una spolverata di prezzemolo tritato.

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