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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Mince pies

Mince pies

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 minuti riposo in frigorifero
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'impasto

  • Farina 275 gr
  • Mandorle 25 gr
  • Burro 175 gr
  • Zucchero 75 gr
  • Scorza di limone 1
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Per la farcia

  • Mincemeat 200 gr
  • Attrezzature

  • Impastatrice / Stampi monoporzione / Teglia

Preparazione

  • 1

    Tritate le mandorle fino ad ottenere una farina molto fine.

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  • 2

    Riunite nella ciotola dell'impastatrice la farina di mandorle, la farina 00, lo zucchero ed il burro.

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  • 3

    Azionate la macchina dotata di gancio a foglia e fate lavorare fino ad ottenere un composto sbriciolato.

    A questo punto ricavate un tuorlo da un uovo e sbattetelo con il latte.

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  • 4

    Unite la miscela di tuorlo e latte nell'impasto e lasciate lavorare fino a che si formi una pasta frolla malleabile.

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  • 5

    Infarinate il piano di lavoro, trasferite l'impasto sul piano e lavoratelo per qualche secondo a mano.

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  • 6

    Aggiungete la scorza di limone e impastate nuovamente per qualche secondo.

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  • 7

    Schiacciate l'impasto in un disco, avvolgetelo nella carta forno e riponetelo in frigorifero per almeno mezz'ora.

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  • 8

    Nel frattempo imburrate gli stampini monoporzione.

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  • 9

    Riprendete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela con il mattarello a circa 1/2 cm di spessore.

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  • 10

    Ritagliate dei dischi più grandi degli stampini.

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  • 11

    Utilizzate ciascun disco per foderare ciascuno stampino.

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  • 12

    Bucherellate la frolla sul fondo di ciascuno stampino e farcite con il mincemeat.

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  • 13

    Realizzate delle decorazioni con la pasta frolla rimasta: potete decidere di coprire completamente i mince pies con uno strato di frolla o realizzare delle fettucce di pasta da disporre a mo' di crostata o ancora delle formine a piacere da posizionare nel centro dei tortini.

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  • 14

    Trasferite i tortini nella teglia ed infornate a 200°C per circa 15 minuti o fino a doratura.

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  • 15

    Una volta cotti, sfornateli e fateli intiepidire.

    Toglieteli dagli stampini ed allineateli in un vassoio da portata per servirli una volta freddi.

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