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Primi piatti

Cookaround

Minchiarieddri

Minchiarieddri

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di farina di grano duro
  • 250 g di formaggio ricotta grattuggiato
  • 1 l di salsa di pomodoro
  • un mazzetto di basilico
  • acqua
  • sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ferro / Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Sulla spianatoia si dispone la farina di grano e, aggiungendo poco a poco l'acqua, si impasta e si lavora energicamente.
    Il calore delle mani e la forza rende la pasta morbida e vellutata; si fanno dei maccheroni lunghi e sottili che si tagliano poi successivamente della lunghezza desiderata (4 o 5 cm).
    Si cavano con il ferro da maccheroni e si lasciano asciugare stesi su una tovaglia asciutta o su un piano di legno.
    Si cuociono in abbondante acqua salata e si condiscono con sugo di pomodoro fresco cotto col basilico, formaggio ricotta grattuggiato.

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