Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra ai fagioli e castagne

Minestra ai fagioli e castagne

Dosi & Ingredienti

  • 150g di castagne secche
  • 250g di fagioli secchi
  • 2 patate sbucciate
  • aglio e prezzemolo q.b.
  • lardo di maiale fuso
  • 3-4 cucchiaiate di passato di pomodoro
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale
  • pepe
  • pasta

Preparazione

  • 1

    Ammollare i fagioli in acqua per 12 ore e metteteli poi a cuocere con le castagne, con due patate e il rosmarino in acqua salata e pepata. Fate soffriggere nel lardo l’aglio e, alla fine, mettete il prezzemolo, aggiungete il pomodoro e cuocete ancora per 10 minuti.

    Quando le castagne e i fagioli saranno cotti, passate il tutto nel passaverdura, avendo cura di togliere il rosmarino.

  • 2

    Unite il soffritto, buttate la pasta e ultimate la cottura.

Guarda anche