Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra con i ceci

Minestra con i ceci sta all'Umbria come i tortelli all'Emilia, in modo particolare in questa versione che prevede un bel soffritto ricco di lardo che rimanda ad altri tempi, quando il lardo era uno dei pochi grassi utilizzati.Non resta che dire: buon appetito!
Minestra con i ceci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Ceci 300 gr
  • Cannolicchi pasta fresca - 300 gr
  • Lardo di maiale 100 gr
  • Pomodori ben maturi - 150 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Rosmarino 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Tritate grossolanamente il lardo.

    Minestra con i ceci
  • 2

    Fatelo soffriggere in pentola con un bel fondo d'olio extravergine d'oliva, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio.

    Minestra con i ceci Minestra con i ceci
  • 3

    Unite, a questo punto, 150 g di pomodori ben maturi, spellati e privati di semi oppure dei pelati schiacciandoli leggermente.

    Minestra con i ceci
  • 4

    Unite i ceci già cotti e dell'acqua per agevolare la cottura.

    Minestra con i ceci Minestra con i ceci
  • 5

    Lasciate cuocere a pentola coperta per una decina di minuti.

    Salate la minestra, verificate che vi sia abbastanza liquido per la cottura della pasta e unite i cannolicchi o della pasta fatta in casa.

    Minestra con i ceci Minestra con i ceci
  • 6

    Portate a cottura, quindi servite la minestra ben calda con un giro d'olio a crudo e una macinata di pepe nero.

    Minestra con i ceci Minestra con i ceci Minestra con i ceci

Guarda anche