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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra del paradiso

La minestra del paradiso viene conosciuta con questo nome soprattutto in Emilia Romagna, mentre altrove prende il nome di stracciatella. Con piccole differenze, che variano a seconda dei luoghi di preparazione, la minestra del paradiso è una zuppa perfetta per l'inverno!
Minestra del paradiso

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Brodo di pollo 1 l
  • Uova 4
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 4 cucchiai da tavola
  • Noce moscata grattugiata - q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Scorza di limone grattugiata - q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Colino / Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Filtrate il brodo di pollo e fatelo ricadere in una casseruola che metterete sul fuoco.

    Minestra del paradiso
  • 2

    Sgusciate le uova e sbattetele, quindi incorporatevi il parmigiano ed aromatizzate con una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e del pepe nero appena macinato.

    Minestra del paradiso Minestra del paradiso Minestra del paradiso Minestra del paradiso Minestra del paradiso
  • 3

    Aggiungete alle uova sbattute della scorza di limone grattugiata.

    Minestra del paradiso
  • 4

    Quando il brodo giungerà ad ebollizione, versatevi il composto di uova che romperete mescolando con una frusta.

    Minestra del paradiso Minestra del paradiso
  • 5

    Basterà un minutino per portare l'uovo a cottura.

    Servite la minestra del paradiso ancora bollente.

Note

  •  La noce moscata, ingrediente essenziale in questa ricetta, è una spezia che viene conosciuta in Europa solo dal XVI secolo e diventa elemento richiestissimo e pregiato sulle tavole nobili. Le sue proprietà sono apprezzate oltre che in cucina anche in profumeria e per un certo tempo, quando si iniziò a parlare di alimenti afrodisiaci, venne considerata una delle risorse più eccezionali in tal senso, usata in moltissime preparazioni sia dolci che salate. Storicamente, si sono registrati casi di intossicazione da noce moscata, tanto che la sua reputazione si è avvicinata spesso a quella di "droga" nel vero senso del termine. 

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