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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di bietole e polpettine

Questa minestra di bietole e polpettine è davvero fantastica, un comfort food perfetto soprattutto quando il freddo incalza. Preparata in anticipo è ancora più buona. Le poplettine poi, piccoli bocconcini gustosissimi aggiungono quel tocco in più davvero irresistibile!

Fatta questa, con le bietole poi potreste fare anche gli sformatini, ottimi anche loro!

Minestra di bietole e polpettine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Bietole 1 kg
  • Carne macinata di manzo 250 gr
  • Uova 1
  • Brodo di carne 1 l
  • Pane raffermo - 50 gr
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Lavate e lessate le bietole, scolatele conservando l'acqua di cottura e tagliatele a pezzi.

    Minestra di bietole e polpettine
  • 2

    Preparate le polpettine lavorando insieme la carne macinata, il pane spugnato nell'acqua e strizzato, l'uovo, un cucchiaio di parmigiano e il sale.

    Minestra di bietole e polpettine
  • 3

    Immergetele crude nel brodo bollente e fatele cuocere a fiamma bassa per cinque minuti.

    Minestra di bietole e polpettine
  • 4

    Aggiungete le bietole con un poco della loro acqua messa da parte e continuate la cottura ancora per una decina di minuta.

    Minestra di bietole e polpettine
  • 5

    Fate riposare la minestra prima di servirla con fettine di pane abbrustolito e con parmigiano grattugiato.

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