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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di cicoria

Minestra di cicoria

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 100 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cicoria 1 kg
  • Carne di maiale 150 gr
  • Salsiccia di maiale 100 gr
  • Brodo vegetale 1,5 l
  • Parmigiano Reggiano 40 gr
  • Pecorino romano 30 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Pane casereccio 8 fette
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Pulite e sbollentate la cicoria in acqua salata, scolatela, strizzatela per eliminare l'eccesso d'acqua e tagliuzzatela in piccoli pezzi.

    Minestra di cicoria
  • 2

    In una casseruola versate il brodo, unite la carne di maiale e la salsiccia e lasciate cuocere per un'ora e mezza.

    Minestra di cicoria Minestra di cicoria
  • 3

    Passato questo tempo, scolate le carni, tagliatele a pezzettini e rimettete il tutto nuovamente nel brodo.

    Minestra di cicoria
  • 4

    Unite la cicoria e un pizzico di pepe, quindi fate riprendere bollore.

    Minestra di cicoria
  • 5

    Suddividete le fette di pane nelle ciotole, versateci sopra la minestra e servite a tavola con una spolverata di parmigiano e pecorino mischiati.

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