Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di fagioli e funghi

Minestra di fagioli e funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 100 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fagioli borlotti secchi - 300 gr
  • Funghi misti - 350 gr
  • Pane raffermo - 4 fette
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Cipolle 2
  • Peperoncini piccanti q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Scolate i fagioli dalla loro acqua di ammollo, metteteli in una casseruola con l'acqua fredda e lessateli per un'ora e mezza; regolate di sale verso fine cottura.

    Pulite i funghi, privandoli della parte terrosa del gambo e tagliateli a tocchetti.

    In una casseruola soffriggete le cipolle affettate finemente e lo spicchio d'aglio. Mescolate di tanto in tanto e protraete la cottura fino a quando le cipolle diventino trasparenti.

    Aggiungete i funghi, regolare di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti.

    Minestra di fagioli e funghi
  • 2

    A questo punto, aggiungete i fagioli e lasciate insaporire il tutto per altri 10 minuti a fiamma dolce.

    Minestra di fagioli e funghi
  • 3

    Servite la minestra nelle scodelle con il pane raffermo sotto e un giro di olio a crudo e il peperoncino sbriciolato.

Guarda anche