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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di farro

Minestra di farro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 165 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farro 300 gr
  • Osso di prosciutto 1
  • Pomodori 200 gr
  • Carote 1
  • Sedano 2 coste
  • Cipolle 1
  • Pecorino romano 80 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Passaverdure

Preparazione

  • 1

    Lavate più volte in acqua corrente l'osso di prosciutto e lasciatelo a bagno in acqua tiepida.

    Fate bollire il prosciutto per circa 15 minuti, quindi cambiate l'acqua.

    Minestra di farro
  • 2

    Unite alla casseruola 200 g di pomodori ben maturi, una carota, 2 coste di sedano e una cipolla.
    Lasciate cuocere l'osso con le verdure per 2 ore.

    Minestra di farro
  • 3

    Filtrate il brodo ottenuto e portatelo di nuovo ad ebollizione.

    Minestra di farro
  • 4

    Versate il farro a pioggia nel brodo, mescolando continuamente e fate cuocere per circa 1/2 ora.

    Minestra di farro
  • 5

    A cottura ultimata è facoltativa l'aggiunta di pezzettini di polpa magra di prosciutto ricavati dall'osso.
    Servite la minestra molto calda con abbondante pecorino grattugiato.

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