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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di fegatini

Minestra di fegatini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 250 gr
  • Fegatino di pollo 200 gr
  • Alloro 2 foglie
  • Uova 2
  • Latte intero ½ bicchieri
  • Parmigiano Reggiano 2 cucchiai da tavola
  • Brodo di carne ½ l
  • Sale q.b.
  • Noce moscata 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta come al solito con farina, uova, un pizzico di sale e il latte tiepido necessario ad ottenere un composto morbido.
    Stendetela con il mattarello a sfoglia sottile, arrotolatela e tagliatela a fettine spesse mezzo centimetro, che allargherete su una tovaglia infarinata e lascerete asciugare.
    In casseruola, nel burro sciolto con una foglia di lauro (che toglierete al termine della cottura), fate rosolare i fegatini di pollo nettati e tagliati a dadini.

    Minestra di fegatini
  • 2

    Spruzzate di sale e noce moscata e lasciate insaporire per 5 minuti.

    Minestra di fegatini
  • 3

    Portate ad ebollizione un litro e mezzo di brodo, versate le tagliatelle e i fegatini e fate cuocere.

    Minestra di fegatini
  • 4

    Versate la minestra nella zuppiera e servitela passando a parte il parmigiano grattugiato.

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