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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di gamberetti

Minestra di gamberetti

Dosi & Ingredienti

  • 4 fettucce di spinaci freschi – lunghi 2-3 cm -
  • acqua leggermente salata
  • 8 piccoli gamberetti sgusciati
  • 4 pezzi di funghi cinesi
  • 3 tazza di dashi.

Preparazione

  • 1

    Sciacquate le fettucce di spinaci nell'acqua leggermente salata; scolatele, asciugatele, mettetele da parte.
    Nella stessa acqua bollite per 5 minuti circa i gamberetti e, dopo averli sgocciolati, i funghi (questi un paio di minuti).
    Scaldate il dashi portandolo a leggero bollore. Distribuite gamberetti, spinaci e funghi in 4 coppe individuali, versatevi sopra il dashi caldo; servite caldo.

Note

  • I suimono sono minestre in brodo con dashi come base e una guarnizione fatta gi ingredienti combinati armonicamente. Per quasi tutte le minestre in brodo giapponesi, brodo e ingredienti solidi vanno preparati separatamente e riuniti al momento di servire: in questo modo, l'uno e gli altri conservano il proprio sapore.

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