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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di lenticchie con petto d'anatra confit all'arancia

Il petto d'anatra all'arancia non ha bisogno di presentazioni: è un classico.In questo caso arricchisce le lenticchie in una zuppa gustosa e raffinata che profuma d'arancia.
Minestra di lenticchie con petto d'anatra confit all'arancia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 65 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lenticchie secche - 200 gr
  • Petto d'anatra (confit con il loro olio) - 4
  • Cipolle 20 gr
  • Sedano 20 gr
  • Cipolle 20 gr
  • Brodo di carne 1 l
  • Porri 20 gr
  • Mazzetto aromatico 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tritate il porro e le verdure.

    Minestra di lenticchie con petto d'anatra confit all'arancia
  • 2

    Togliete l'anatra dalla casseruola dove è stata cotta a confit.

    Minestra di lenticchie con petto d'anatra confit all'arancia
  • 3

    Unite alla casseruola con l'olio dell'anatra le lenticchie, il mazzetto aromatico, il porro e le verdure tritate, cuocete per 10 minuti a fiamma moderata, aggiungete il brodo e portate a ebollizione, insaporite di sale e pepe.

    Lasciate cuocere per un'ora a fiamma dolce. Al termine della cottura eliminate il mazzetto aromatico, unite il petto d'anatra tagliato a filetti.

    Minestra di lenticchie con petto d'anatra confit all'arancia
  • 4

    Lasciate insaporire per 5 minuti. Servite a tavola la minestra con un filo d'olio all'arancia del petto d'anatra confit.

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