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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di mandorle

Minestra di mandorle

Dosi & Ingredienti

  • 1/3 di tazza di mandorle cinesi spellate
  • 2
  • 5 tazze di acqua fredda
  • 3
  • 5 cucchiai di farina di riso
  • sale
  • 1/3 di tazza di zucchero
  • ancora 1 tazza di acqua fredda.

Preparazione

  • 1

    Tritate finemente le amndorle, mettetele in una casseruola con 2,5 tazze di acqua fredda, lasciate riposare 15 minuti.
    Portate a bollore, coprite, cuocete a fiamma dolce 10 minuti. In una ciotola mescolate la farina di riso con il sale e lo zucchero, e bagnate con tanta acqua fredda (circa una tazza) quanta ne occorre per ottenere una pasta morbida. Aggiungetela, poca per volta, all'acqua in cui bollono le mandorle tritate.
    Riportate a bollore, e continuate a cuocere mescolando, a calore medio, per 5 minuti circa. Quando la minestra è densa filtratela; servitela calda o fredda a piacere.

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