Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di pane

La minestra di pane è un primo piatto della tradizione toscana, in effetti se ne notano i tratti caratteristici: presenza di legumi e di cavolo nero, l'utilizzo di olio extravergine d'oliva e accompagnamento di pane sciapo.

Un'ottima soluzione per trovare conforto una volta tornati a casa dopo una giornata di lavoro, sopratutto d'inverno. Il nostro consiglio è di prepararne in abbondanza, sarà ancora più buona il giorno dopo, dopo averla ben riscaldata.

Minestra di pane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carote 150 gr
  • Patate 300 gr
  • Cavolo verza ½
  • Spinaci 1 mazzetto
  • Cavolo nero 2 mazzi
  • Fagioli cannellini e borlotti già cotti - 600 gr
  • Passata di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 bicchiere
  • Sedano 1 costa
  • Spicchio di aglio 2
  • Cipolle 1
  • Carote 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Pane toscano 8 fette
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Passaverdure

Preparazione

  • 1

    Fate rosolare in un capiente tegame di coccio un battuto di cipolla, aglio, sedano, carota e prezzemolo con mezzo bicchiere scarso di olio extravergine d'oliva.

    Quando il battuto avrà preso colore nell'olio, unite tutte le verdure tagliate grossolanamente a partire dal cavolo nero e la verza.

    Minestra di pane Minestra di pane Minestra di pane Minestra di pane Minestra di pane
  • 2

    Unite, quindi il resto delle verdure ovvero gli spinaci, le patate, le carote e i pomodori maturi tutte tagliate a pezzettoni.

    Minestra di pane Minestra di pane Minestra di pane
  • 3

    Unite, quindi, un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro.

    Minestra di pane
  • 4

    Lasciate appassire le verdure in modo tale che perdano volume e lascino spazio ai successivi ingredienti.

    A questo punto, unite 2/3 dei fagioli già cotti passati insieme ad un litro d'acqua; salate e pepate adeguatamente.

    Minestra di pane Minestra di pane Minestra di pane Minestra di pane Minestra di pane
  • 5

    Lasciate cuocere il tutto per circa un'ora a fuoco lento a tegame incoperchiato.

    Trascorso il tempo di cottura, unite alla zuppa i fagioli già cotti messi da parte.

    Minestra di pane
  • 6

    Preparate le cocottine monoporzione e foderatene il fondo con due fette di pane raffermo ciascuna.

    Minestra di pane
  • 7

    Non appena la zuppa è pronta, distribuitela nelle cocottine e servitela con un giro d'olio extravergine d'oliva e una abbondante macinata di pepe nero.

    Minestra di pane Minestra di pane Minestra di pane Minestra di pane

Guarda anche