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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di riso e farro

Minestra di riso e farro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso integrale a chicco medio 75 gr
  • Riso 50 gr
  • Farro 75 gr
  • Carote 2
  • Pomodori 2
  • Porri 1
  • Pancetta (tesa) 40 gr
  • Fagioli 50 gr
  • Sedano 1 costa
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Brodo di carne 1 l
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Mondate e lavate tutte le verdure, quindi tagliatele a tocchetti.
    Tagliate a dadini la pancetta e fatela leggermente rosolare in una capace casseruola con tre cucchiai d’olio.
    Dopodiché unite tutte le verdure e fate insaporire a fuoco moderato per alcuni minuti.

    Minestra di riso e farro
  • 2

    Unite due litri e mezzo di brodo caldo e portate ad ebollizione; aggiungete il farro e cuocete per 20 minuti.

    Minestra di riso e farro
  • 3

    Quindi unite il riso, mescolate, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 20 minuti circa.

    Minestra di riso e farro Minestra di riso e farro
  • 4

    Regolate di sale, pepe e servite irrorando con un filo di olio, accompagnando a piacere con crostini di pane integrale.

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