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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di scarole e fagioli

Minestra di scarole e fagioli

Dosi & Ingredienti

  • ½ kg di fagioli cannellini
  • 4 fasci di scarole
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100 g di lardo
  • 1 costa di sedano
  • olio
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Tenete a bagno per una notte intera i fagioli, lessateli in acqua salata con uno spicchio d'aglio ed il sedano facendoli bollire a fuoco molto lento e continuo.
    Pulite le scarole e scottatele in poca acqua salata. Strizzatele delicatamente e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio ed un battuto di aglio e lardo. Unite i fagioli lessati con un po' della loro acqua e lasciate insaporire per 15 minuti.

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