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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestra di zucchine

Vi basteranno pochissimi ingredienti per preparare questa favolosa minestra di zucchine. Questa pietanza molto semplice è davvero deliziosa. Assicuratevi di avere delle ottime zucchine e il di più è fatto!

Se poi avete la fortuna di averne in più, provate a farle alla scapece

Minestra di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Zucchine 1 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 2
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    In una pentola, fate imbiondire l'aglio schiacciato nell'olio. Aggiungete, quindi, le zucchine tagliate a tocchetti e lasciate insaporire a fuoco vivo per qualche minuto.
    Allungate, a questo punto, con 3 bicchieri di acqua bollente.

    Aggiustate di sale e pepe ed insaporite con una manciata di prezzemolo tritato.

    Minestra di zucchine
  • 2

    Lasciate cuocere il tutto a pentola semicoperta a fuoco moderato.

    Qualora la minestra s'asciugasse troppo, aggiungete altra acqua bollente affinchè il piatto risulti a fine cottura piuttosto brodoso.

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