Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

Cookaround

Minestrone alla lombarda

Minestrone alla lombarda

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso 150 gr
  • Fagioli borlotti 200 gr
  • Zucchine 200 gr
  • Bietole 100 gr
  • Patate 200 gr
  • Carote 1
  • Porri 1
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Sedano 1 costa
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Basilico 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Grana Padano 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Lavate i fagioli, pulite le zucchine e tagliatele a pezzetti. Mondate le bietoline, lavatele con cura e riducetele a listarelle; tagliate a pezzetti le patate e la carota. Togliete al porro la parte esterna e quella verde, lavatelo e affettatelo finemente a rondelle. Allo stesso modo affettate la cipolla e tagliate a pezzetti il sedano, dopo aver tolto i filamenti dal gambo. Togliete la pelle all'aglio e schiacciatelo con la forchetta.

    Riunite le verdure in una grossa pentola, aggiungete circa 1 litro e mezzo d'acqua, metà del basilico e del prezzemolo.

    Minestrone alla lombarda Minestrone alla lombarda
  • 2

    Lasciate sul fuoco circa un'ora a partire dal momento in cui incomincia a bollire. Quindi aggiungete dell'olio, il riso mondato e lasciate sul fuoco ancora 15-20 minuti.

    Minestrone alla lombarda
  • 3

    Intanto tritate il prezzemolo e il basilico avanzati, uniteli al minestrone quando lo avrete tolto dal fuoco, insieme al formaggio grattugiato e all'olio avanzato. Mescolate e servite.

Guarda anche