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Zuppe e minestre

Cookaround

Minestrone col lardo

Minestrone col lardo

Dosi & Ingredienti

  • lardo d'annata
  • cavoli rapa
  • fagioli freschi
  • patate
  • cagliato in salamoia.

Preparazione

  • 1

    Cuocere il lardo in acqua dolce. A cottura avviata aggiungere i cavoli e i fagioli e, successivamente, le patate tagliate a dadi.
    A fine cottura unirvi il cagliato sciolto in un po' di brodo caldo e aggiustare di sale.
    Se si usano fagioli secchi occorre sbollentarli dalla sera precedente.

Note

  • Ricetta fornita dall'EPT di Nuoro

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