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Antipasti e snack

Cookaround

Mini tatin ai carciofi e acciughe

Mini tatin ai carciofi e acciughe

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta brisè

  • Farina 00 200 gr
  • Burro 150 gr
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Acqua fredda - 4 cucchiai da tavola
  • Per la farcia

  • Carciofi 2
  • Tonno sott'olio 200 gr
  • Alici o Acciughe filetti - 14
  • Capperi 50 gr
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Pentola / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Realizzate la pasta brisè formando la fontana con la farina e unendo il burro tagliato a pezzi.

    Con un coltello continuate a tagliare il burro nella farina fino ad ottenere pezzetti grandi quanto una lenticchia.

    Mini tatin ai carciofi e acciughe
  • 2

    A questo punto, unite il sale e l'acqua, un cucchiaio alla volta, ed iniziate ad impastare.

    Mini tatin ai carciofi e acciughe
  • 3

    Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, formate una palla e ponetela in frigorifero a rassodare.

    Nel frattempo pulite i carciofi, privateli delle unte e del gambo ed eliminate le foglie esterne.

    Sbollentateli in acqua salata per qualche minuto; nel frattempo preriscaldate il forno a 200°C.

    Mini tatin ai carciofi e acciughe
  • 4

    Scolate il tonno dall'olio e tritatelo con 6 filetti d'acciuga e i capperi scolati.

    Mini tatin ai carciofi e acciughe
  • 5

    Ungete quattro stampini per crostatine, ponete nel fondo di ognuno 2 filetti d'acciuga, i carciofi ed infine la preparazione al tonno.

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  • 6

    Riprendete la pasta brisè dal frigorifero e stendetela a 1/2 cm di spessore.

    Ricavatene dei dischi dal diametro uguale a quello degli stampini utilizzati.

    Coprite con i dischi di brisè gli stampini premendo bene con le dita la pasta sui bordi degli stampini stessi.

    Mini tatin ai carciofi e acciughe
  • 7

    Infornate gli stampini per circa 20 minuti o fino a doratura della pasta brisè.

    Sfornate gli stampini, lasciateli riposare per pochi minuti, quindi capovogeteli nei piatti da portata.

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