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Stufato di melanzane con le uova - Mirza Ghasemi

La ricetta che vogliamo darvi è quella di un grande classico della cucina iraniana: lo stufato di melanzane con le uova - Mirza Ghasemi è davvero un piatto delizioso, ideale per chi ama sperimentare sempre nuovi gusti e nuovi sapori magari realizzando qualche ricetta che va oltre i sapori mediterranei ai quali siamo abituati. Provate questo piatto molto saporito, siamo certi che vi stupirà! Se amate sperimentare, vi invitiamo a realizzare anche un altro piatto molto famoso in mediooriente, ecco come fare un ottimo cous cous

Stufato di melanzane con le uova - Mirza Ghasemi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Melanzane 4
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Uova 3
  • Pomodori 5
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Abbrustolite le melanzane direttamente sopra il fuoco, quindi togliete la pelle, i semi e tagliatele a pezzettini.

    Stufato di melanzane con le uova - Mirza Ghasemi Stufato di melanzane con le uova - Mirza Ghasemi
  • 2

    Immergere i pomodori in acqua bollente, quindi spellateli e tagliateli a pezzettini piccoli.

    Stufato di melanzane con le uova - Mirza Ghasemi
  • 3

    Tritate l'aglio.
    Fate rosolare l'aglio in una padella con i bordi alti in olio, quindi aggiungere i pomodori e le melanzane.

    Stufato di melanzane con le uova - Mirza Ghasemi
  • 4

    Lasciate cuocere fino a che il liquido di vegetazione delle verdure risulti completamente assorbito; salate e pepate.

    Spostate le verdure da un lato, creando spazio per la cottura delle uova. Aprite le uova direttamente nella padella e cuocetele strapazzate.

    Stufato di melanzane con le uova - Mirza Ghasemi
  • 5

    Una volta ben cotte, miscelatele alle verdure messe di lato.

    Stufato di melanzane con le uova - Mirza Ghasemi
  • 6

    Servite caldo in un vassoio decorato con dei pomodori.

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