La ricetta che vogliamo darvi è quella di un grande classico della cucina iraniana: lo stufato di melanzane con le uova - Mirza Ghasemi è davvero un piatto delizioso, ideale per chi ama sperimentare sempre nuovi gusti e nuovi sapori magari realizzando qualche ricetta che va oltre i sapori mediterranei ai quali siamo abituati. Provate questo piatto molto saporito, siamo certi che vi stupirà! Se amate sperimentare, vi invitiamo a realizzare anche un altro piatto molto famoso in mediooriente, ecco come fare un ottimo cous cous!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Melanzane 4
- Spicchio di aglio 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Uova 3
- Pomodori 5
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Abbrustolite le melanzane direttamente sopra il fuoco, quindi togliete la pelle, i semi e tagliatele a pezzettini.
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2
Immergere i pomodori in acqua bollente, quindi spellateli e tagliateli a pezzettini piccoli.
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3
Tritate l'aglio.
Fate rosolare l'aglio in una padella con i bordi alti in olio, quindi aggiungere i pomodori e le melanzane.
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4
Lasciate cuocere fino a che il liquido di vegetazione delle verdure risulti completamente assorbito; salate e pepate.
Spostate le verdure da un lato, creando spazio per la cottura delle uova. Aprite le uova direttamente nella padella e cuocetele strapazzate.
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5
Una volta ben cotte, miscelatele alle verdure messe di lato.
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6
Servite caldo in un vassoio decorato con dei pomodori.