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Secondi piatti

Cookaround

Mole de olla

Mole de olla

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 120 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di manzo tagliata a pezzi - 900 gr
  • Acqua 3 tazze
  • Prezzemolo ½ tazze
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Pomodoro pelato 500 gr
  • Cipolle affettata - 1
  • Acqua ½ tazze
  • Semi di sesamo nero 2 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Dado per brodo di manzo 1
  • Cumino q.b.
  • Zucchine affettate - 2
  • Patate tagliate in quarti - 3
  • Mais giallo dolce 200 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale 2 cucchiai da tè
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Tegame di coccio

Preparazione

  • 1

    Dopo aver tagliato la carne in bocconcini, mettetela in un tegame di coccio ed infornatela fino a quando avrà cambiato colore.

    Mole de olla Mole de olla
  • 2

    Sfornate la carne ed aggiungete tre tazze d'acqua, il prezzemolo ed insaporite con sale e pepe.

    Mole de olla
  • 3

    Incoperchiate il tegame e fate cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezza.

    A parte, in una casseruola, riunite i pomodori, il peperoncino, la cipolla tritata, mezza tazza d'acqua, i semi di sesamo, l'aglio, il dado sbriciolato e il cumino. Mettete sul fuoco per 5 minuti, giusto quanto serve per far amalgamare bene gli aromi degli ingredienti.

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  • 4

    Unite il sugo di pomodoro al tegame con il manzo; unite anche le zucchine, le patate e il mais.

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  • 5

    Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti o fino a quando la carne risulti tenera e le verdure siano cotte; regolate infine di sale e pepe.

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