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Secondi piatti

Cookaround

Montone nocciolato al curry

Montone nocciolato al curry

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di montone
  • 1 cucchiaio di semi di papavero
  • 6 mandorle
  • un piccolo pezzo di zenzero
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di grano di pepe
  • 4 cardamomi
  • 3 bastoncini di cannella
  • un piccolo pezzo di papaya verde
  • un piccolo pugno di foglie di coriandolo
  • olio per frittura
  • sale a piacere

Preparazione

  • 1

    Tritare il montone. Tostare i semi di papavero e le mandorle e macinare creando una pasta.
    Macinare lo zenzero e l'aglio creando anche con questi una pasta. Macinare la cannella, i cardamomi, il pepe, la papaya e le foglie di coriandolo con il sale.
    Lavare la carne e batterla con una pietra usata per macinare.
    Miscelare il masala in polvere (spezie) e i pezzi di carne marinata per un'ora.
    Scaldare l'olio, friggere i pezzi di carne per 5 minuti. Servire caldo con il riso o il pane.

Guarda anche