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Secondi piatti

Cookaround

Montone Shahi Korma

Montone Shahi Korma

Dosi & Ingredienti

  • 600gr di agnello disossato
  • lavato e tagliato a cubetti
  • 3 cucchiai d'olio
  • 1 cucchiaio di garam masala integrale
  • 1 tazza di cipolle tritate
  • 1 cucchiaio di pasta di zenzero-aglio
  • 1 cucchiaio di polvere di coriandolo
  • 1 ¼ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
  • ½ tazza di yogurt / yogurt frullato
  • ½ tazza di pasta di anacardi
  • 1 cucchiaio di polvere di garam masala
  • ½ tazza di panna fresca
  • sale a piacere.

Preparazione

  • 1

    Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere il garam masala intero, quando inizia a scoppiettare, aggiungere le cipolle tritate e cuocere fino a che siano rosa chiaro. Aggiungere la pasta di aglio e zenzero e cuocere per un minuto. Continuare a mescolare costantemente poiché la pasta potrebbe attaccarsi al fondo della padella.
    Aggiungere i pezzi di agnello e cuocere a fuoco alto per 5 minuti continuando a mescolare. Aggiungere la polvere di coriandolo, la polvere di peperoncino rosso e il sale. Cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere, quindi, lo yogurt frullato e l'acqua. Quando inizia a bollire, ridurre la fiamma e cuocere fino a che l'agnello sia tenero.
    Aggiungere la pasta di anacardi e la polvere di garam masala. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio. Sobbollire per 10-15 minuti. Servire caldo con un ricciolo di panna in cima.

Note

  • Servire con naan o parathas

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