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Secondi piatti

Cookaround

Montone tritato con riso condito con spezie

Montone tritato con riso condito con spezie

Dosi & Ingredienti

  • 2 tazze di riso parboiled
  • 1 tazza di Tuvar dal (lenticchie gialle)
  • 4 piccole cipolle affettate finemente
  • 1 cucchiaino di Shahjeera
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di garam masala
  • 4 tazze di montone tritato
  • 6 cucchiai di burro chiarificato o olio per la cottura
  • sale a piacere.
  • Pasta macinata di

  • 8 spicchi d'aglio
  • 1 piccolo pezzo di zenzero
  • 1 presa di foglie di coriandolo.

Preparazione

  • 1

    Applicare il masala macinato sul montone tritato e lasciar riposare per 3-4 ore. Lavare il dal e immergerlo in 2 tazze d'acqua per 1 ora, quindi aggiungere 1 cucchiaino di sale e portare a bollore fino a cottura ultimata.
    Scaldare 4 cucchiai di burro chiarificato e friggere il montone marinato. Quando il montone raggiunge un colore bruno, aggiungere ½ taza di acqua e cuocere a fuoco basso. Una volta assorbito tutto il liquido miscelare il montone con il dal cotto.
    Tritare i semi di cumino, lo shahjeera (semi di cumino) e miscelare con il garam masala.
    Scaldare 2 cucchiai di burro chiarificato in una grossa padella e metterci 1/3 del riso cotto e sopra metterci metà del montone, cospargere di cipolle fritte e di spezie tritate.
    Ripetere gli strati fino ad esaurimento del riso, cospargere, infine, di cipolle fritte e burro chiarificato. Mettere il piatto in forno così che il riso termini la cottura.

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