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Primi piatti

Cookaround

Moola parota (Ravioli di ravanello)

Moola parota (Ravioli di ravanello)

Dosi & Ingredienti

  • 3 tazze di farina
  • 1 ½ tazza di ravanelli grattugiati finemente
  • un pugno di foglie di ravanello affettate
  • un pugno di coriandolo affettato
  • 2 peperoncini verdi sminuzzati
  • un pezzo di zenzero da 1
  • 5 cm sminuzzato
  • 1 cucchiaio di semi di melograno schiacciati
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • polvere di peperoncino a piacere
  • burro liquefatto ottenuto da latte di bufala oppure olio
  • sale a piacere.

Preparazione

  • 1

    Miscelare insieme il sale e la farina e impastare con il burro liquefatto ottenuto da latte di bufala, quindi aggiungere abbastanza acqua per creare una pasta soda.
    Miscelare i rimanenti ingredienti insieme e lasciar riposare. Dividere la pasta in palline della grandezza di un limone e stendere ogni palla in una forma rotonda e distribuirci sopra il preparato con i ravanelli.
    Quindi coprire con un altro strato di pasta e sigillare le estremità dolcemente e spargere un po' di farina e arrotolare i ravioli rendendoli il più piccolo possibile.
    Ungere una casseruola da frittura con il burro liquefatto ottenuto da latte di bufala e disporvi sopra i ravioli (parota), quando sono cotti da una parte voltarli dall'altra aggiungendo dell'altro burro liquefatto ottenuto da latte di bufala e friggerli completamente finché entrambi i lati diventino dorati.
    Servire fumanti con un cucchiaio di burro e una ciotola di caglio.

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