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Mostarda di fichi d'india

Marmellate e conserve

marsupiale

Mostarda di fichi d'india
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile

Ingredienti

  • fichi d'india
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero q.b. (in base alla dolcezza del frutto)
  • 1 o 2 cucchiai di marsala
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 100 g di amido per ogni litro di succo.

Preparazione

Mettere i fichi d'india in pentola coperti, affinchè espellano l'acqua. Appena raggiungono il bollore, spegnere.

Mostarda di fichi d'india

Poi, passare il composto al passatutto, per eliminare i semi.

Mostarda di fichi d'india

Se ne otterrà una vellutata che è preferibile passare al colino, per eventuali minutaglie presenti.

Mostarda di fichi d'india

Ora, rimettere in pentola aggiungendo l'amido e frullando con il mixer ad immersione, perchè l'amido farà subito i grumi. Quindi aggiungere gli altri ingredienti.

Mostarda di fichi d'india

Tenere in cottura a fuoco minimo, girando spesso, per almeno un'ora.

Al termine, spegnere e versare in stampi poco profondi, preventivamente spolverati di granella di noce. Versare la granella anche sopra la mostarda.

Far raffreddare.

E' pronta da subito.

Mostarda di fichi d'india Mostarda di fichi d'india

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