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Mousse croccante ai pistacchi

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Mousse croccante ai pistacchi
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Presentazione

Mousse croccante ai pistacchi: un dolce al cucchiaio che è un trionfo di sapori e profumi... La ricotta racchiude infatti, oltre ai deliziosi pistacchi, l'aroma dell'arancia e della cannella, oltre che la dolcezza dell'arancia candita...

Ingredienti

  • Ricotta 300 gr
  • Zucchero a velo 50 gr
  • Arance ½
  • Cannella in polvere q.b.
  • Zucchero 100 gr
  • Panna montata - 50 gr
  • Pistacchi sgusciati - 80 gr
  • Scorza di arancia candita q.b.

Attrezzature

  • Frusta elettrica / Padella / Pentola

Preparazione

Scottate i pistacchi per qualche minuto in un pentolino con acqua bollente, scolateli e spellateli sfregandoli in un canovaccio.

Mousse croccante ai pistacchi Mousse croccante ai pistacchi

Lavorate la ricotta a crema con lo zucchero a velo, la scorza d'arancia grattugiata finemente e un pizzico di cannella.

Mousse croccante ai pistacchi Mousse croccante ai pistacchi Mousse croccante ai pistacchi

Alleggerite il composto con 50 g di panna montata.

Mousse croccante ai pistacchi

Fate caramellare in una padella possibilmente antiaderente lo zucchero con i pistacchi, quindi rovesciate il composto sul piano di lavoro coperto con un foglio di carta forno; appiattitelo allo spessore di circa 1 cm aiutandovi con una spatola, quindi lasciatelo raffreddare completamente.

Mousse croccante ai pistacchi Mousse croccante ai pistacchi

Tritate grossolanamente il croccante e mescolatelo alla mousse di ricotta.

Mousse croccante ai pistacchi

Distribuite la mousse in 4 bicchieri o coppe e servitela fredda decorata a piacere con scorzette di arancia candita.

Come sbollentare o sbianchire

Come spellare

Come lavorare a crema

Come grattugiare

Come montare la panna

Come caramellare

Come tritare

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