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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Mousse di fragoline

Mousse di fragoline

Dosi & Ingredienti

    400 gr di fragoline di bosco, 3 albumi, 110 gr di zucchero a velo, 350 gr di panna, 1 limone. per guarnire

  • fragoline q.b.
  • biscottini q.b.

Preparazione

  • 1

    Lavare bene le fragoline in acqua acidula ghiacciata. Dopo averle sgocciolate bene, passarle al setaccio di crine. Battere a neve ben ferma i bianchi d'uovo, poi unire delicatamente la purea di fragoline ai bianchi d'uovo ed alla panna. Aggiungere anche lo zucchero, quindi mettere la crema in una coppa di cristallo che sarà tenuta in frigorifero sino all'ultimo.
    Guarnire il tutto con fragoline fresche e qualche biscottino.

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