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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Mousse di verdure

Mousse di verdure

Dosi & Ingredienti

  • 2 peperoni verdi
  • 1 peperone rosso
  • 2 melanzane
  • 2 grossi pomodori maturi
  • 1 cipolla
  • 4 patate
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1
  • 5 dl di olio
  • 4 cucchiai di aceto
  • pepe in polvere
  • sale

Preparazione

  • 1

    Arrostite in forno o sul barbecue i peperoni, le melanzane, i pomodori leggermente unti di olio, le patate lavate ma non sbucciate, la cipolla non sbucciata e l'aglio. Togliete quindi la pellicola, i peduncoli e i semi ai peperoni e ai pomodori, poi tagliateli a pezzi. Pulite e sbucciate la cipolla e le patate e affettatele. Pelate l'aglio. Condite con sale, pepe, olio e un pochino di aceto.
    Amalgamate bene frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciate raffreddare in frigo per 1 ora circa. Servite la crema molto fredda.

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