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Antipasti e snack

Cookaround

Mousse fredda di melanzane

Mousse fredda di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane grandi - 3
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Limone 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Attrezzature

  • Forno / Frullatore

Preparazione

  • 1

    Forate le melanzane con una forchetta e lasciatele cuocere intere nel forno a 180°C finchè non diventano soffici all'interno, vale a dire per circa 40 minuti. Lasciatele raffreddare.

    Mousse fredda di melanzane
  • 2

    Togliete la buccia con attenzione, facendo in modo di non mescolarla con la polpa che diventerebbe amara.

    Mousse fredda di melanzane
  • 3

    Mettete la polpa tritata in una insalatiera e aggiungete il succo di un limone, l'olio, l'aglio e il prezzemolo finemente tritati, aggiustate di sale.

    Schiacciatela bene fino ad ottenere una purea, mettetela in frigorifero e servitela fredda con crostini di pane.

    Mousse fredda di melanzane
  • 4

    Guarnite con limone a spicchi.

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