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Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

Antipasti e snack

NoixDeCoco

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 125 g di farina
  • 60 g di noci ridotte in polvere
  • 50 g di burro fuso freddo
  • 1/2 bustina di lievito
  • 50 g di noci tritate a pezzetti
  • 125 g di ricotta
  • 1/4 di bicchiere di latte
  • 1 uovo
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • sale.

Per la crema alla bresaola per farcire 2 muffins

  • 4-5 noci
  • 4-6 fette di bresaola tritata col mixer
  • 10-15 g di pecorino
  • succo di limone q.b.
  • 50 g di philadelphia
  • 50 g di caprino morbido
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Lavorare le noci ridotte in polvere con il sale ed il burro fuso freddo.

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

Aggiungere l'uovo e la ricotta,

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

quindi aggiungere la farina, il lievito, il limone grattugiato e il latte

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

ed, infine, le noci a pezzetti e un pizzico di pepe.

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

Sistemare il composto nei pirottini e poi infornare a 180°C per 30 minuti circa.

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

Ed eccoli qui, pronti per essere serviti.

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

Per la crema alla bresaola è necessario prendere le noci

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

e tutti gli altri ingredienti e mettere tutto nel mortaio lavorando fino ad ottenere una crema.

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

Farcire i muffins con la crema ottenuta.

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

Una fotografia del dettaglio:

Muffins alle noci e limone con crema alla bresaola

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