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Secondi piatti

Cookaround

Mulukhya

Mulukhya

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 190 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • Note: + 30 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mulukhya - foglie di iuta essiccate e ridotte in polvere - - 70 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 150 ml
  • Acqua 500 ml
  • Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tavola
  • Curcuma macinata 1 cucchiaio da tavola
  • Salsa Harissa 1 cucchiaio da tavola
  • Carne di manzo 500 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Alloro 4 foglie
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Versate l'olio in una casseruola di medie dimensioni ed aggiungetevi tutta la mulukyha, quindi mettete sul fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti.

    Mulukhya
  • 2

    Nel frattempo mettete a bollire l'acqua.

    A parte unite in una ciotola il peperoncino in polvere, la curcuma, l'harissa, e gli spicchi d'aglio, miscelate ed aggiungetevi la carne che dovrà marinare in questo composto di spezie per almeno 30 minuti.

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  • 3

    A questo punto l'acqua avrà spiccato bollore, quindi unitela al composto di mulukhya insieme alle foglie di alloro; regolate di sale.

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  • 4

    Aggiungete alla casseruola anche la carne e lasciate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 3 ore.

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  • 5

    Cuocete fino a quando il sugo si sarà ridotto della metà e quando l'olio si separerà dal composto riaffiorando visibilmente in superficie.

    Mulukhya

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