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Antipasti e snack

Cookaround

Murukku

Murukku

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina di riso fine
  • 5 cucchiai di farina di piselli
  • 5 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • sale a piacere (1 cucchiaino)
  • acqua per un impasto soffice
  • olio per frittura.

Preparazione

  • 1

    Miscelare la farina di riso, la farina di piselli, i semi di cumino ed il sale.
    Ammorbidire il burro e incorporarlo nel preparato per creare un impasto friabile.
    Aggiungere acqua in piccole quantità e impastare fino a creare una pasta soffice. Assicurarsi che non ci siano bolle d'aria. Avvolgere la sfoglia di impasto in un foglio di pellicola e lasciar riposare per 10/15 minuti.
    Usare l'attrezzo per fare i murukku o una ordinario cono da pasticceria, inserirci della pasta e, schiacciando il cono, creare come dei biscotti come delle decorazioni di forma circolare o a spirale.
    Fare le spirali prima su di un foglio pulito di carta da cucina.
    Scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Usare una quantità sufficiente di olio per sommergere tutti i murukkus senza che si tocchino l'un con l'altro. Trasferire accuratamente i murukkus nell'olio caldo.
    Friggere fino a doratura. Prestare attenzione dal momento che i semi di cumino potrebbero bruciare all'interno dei murukkus, facendo schizzare l'olio. Togliere dall'olio con un cucchiaio bucato e disporli su di un foglio di carta da cucina per far colare l'olio in eccesso. Lasciar raffreddare. Si conserveranno per qualche giorno in un contenitore secco.

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