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Secondi piatti

Cookaround

Mutura e Mahu

Mutura e Mahu

Dosi & Ingredienti

  • ½ cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cucchiaio d'olio
  • ¾ kg di quarto anteriore di manzo disossato
  • 1 peperoncino verde tritato
  • sale e pepe
  • 1 stomaco da circa 200gr
  • 1 tazza di sangue.

Preparazione

  • 1

    Cuocere le cipolle e l'aglio in olio fino a che le cipolle siano dorate. Farle raffreddare. Tagliare il manzo a cubetti. Miscelare con il sangue e condire con sale, pepe e peperoncino. Mettere il preparato nello stomaco crudo e legare fermamente le estremità. Grigliare. Affettare per servirlo. Tradizionalmente questo è servito con ugali o githeri.

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