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Zuppe e minestre

Cookaround

'Nchiuma

'Nchiuma

Dosi & Ingredienti

Attrezzature

  • Mortaio
  • Preparazione

    • 1

      Pestate la nepitella in un mortaio insieme ad aglio e pomodoro. Portate dell'acqua ad ebollizione in una pentola, aggiungetevi sale e olio d'oliva.
      Fate sobbollire il composto di nepitella, per almeno un quarto d'ora.
      Nel frattempo, preparate delle polpette morbide con 100 g di parmigiano grattugiato, 70 g di pangrattato, 4 uova sbattute, prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe nero macinato.
      Bollite le polpettine nell'acqua con il composto di nepitella e servite caldo.

    Note

    • Al posto delle polpettine, potete usare delle uova intere che cuoceranno nell'acqua. I locali chiamano questa variante ovo nto brodu.In questa versione potete servire con crostini (caliatu) e servire il brodo direttamente nei piatti.Se pestate della nepitella, un pizzico di sale, olio, un paio di pomodori, quattro capperi dissalati e del basilico, potete usare questo composto per condire degli spaghetti.Sembra che la nepitella abbia proprietà afrodisiache.

    Guarda anche