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Secondi piatti

Cookaround

Nodi di trippa

Nodi di trippa

Dosi & Ingredienti

  • trippa di agnello
  • passato di pomodoro
  • aglio
  • olio
  • sale
  • peperoni
  • basilico.

Preparazione

  • 1

    Lavare ben bene la trippa, metterla a bagno in acqua salata, raschiare con la lama di un coltello, lavare di nuovo accuratamente e cuocere in acqua abbondante.
    Lasciar raffreddare, tagliare a listerelle e annodarle ad una ad una. Separatamente preparare il sugo con gli altri ingredienti, aggiungere i nodini ottenuti e farli cuocere un po’ per insaporirli.

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