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Secondi piatti

Cookaround

Oca farcita alla novarese

Oca farcita alla novarese

Dosi & Ingredienti

  • Un'oca già pulita e svuotata.
  • Per il ripieno

  • 300 g di coscia di vitello
  • 200 g di lardo
  • 100 g di riso
  • 1 cipolle
  • un po' d'aglio
  • prezzemolo.
  • Per la cottura

  • 2 cipolle
  • 30 g di lardo raschiato
  • 100 g di burro
  • una foglia di alloro.

Preparazione

  • 1

    Tritate la coscia di vitello, il lardo, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo; aggiungete sale, pepe e spezie, infine unite un etto di riso.

    Con il composto farcite un'oca, cucitela, adagiatela in una teglia da forno, nella quale avrete messo le cipolle tagliate, il lardo, il burro, sale, pepe e lauro.

    Ponete in forno e cuocete finchè l'oca non risulterà tenera. Bagnate ogni tanto con il fondo di cottura. Servitela tagliata a pezzi con un buon risotto cotto nel suo sugo di cottura.

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