Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 occhialone di circa 1 kg
- 6 spicchi d'aglio
- 3 dl di olio
- 2 limoni
- sale e peperoncino.
Preparazione
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Dividete in due l'occhialone e togliete la spina centrale. Lavatelo e asciugatelo con un canovaccio. Salatelo, spruzzatelo con succo di limone e qualche goccia di olio. Lasciatelo macerare per un'ora in un luogo fresco.
Adagiatelo sulla graticola messa sulla brace o sulla griglia del forno. Spennellatelo di tanto in tanto con olio e giratelo spesso, in modo che la pelle risulti croccante da tutti i lati.
Quando sarà cotto adagiatelo in un piatto di portata e irroratelo con l'olio in cui avrete fatto friggere in precedenza l'aglio e il peperoncino.
Salate leggermente e aggiungete un paio di cucchiai di succo di limone.
Servite l'occhialone caldissimo.