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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Olibollen

Olibollen

Dosi & Ingredienti

  • 350 g di farina
  • 10 g di lievito
  • 100 g di uva passa
  • 1 uovo
  • 1 mela
  • 3 dl di latte
  • 25 g di scorze di arancie candite
  • un pizzico di sale.

Preparazione

  • 1

    Intiepidire un fondo di latte aggiungendo il lievito. In un recipiente, mettere la farina, il sale, la scorza di limone grattugiata, l'uvetta, la mela tagliata a scaglie sottili e l'arancia candita e tritata.

    Versarvi sopra il latte sino ad ottenere un impasto consistente cui si unisce il lievito e l'uovo sbattuto.

    Far lievitare l'impasto, avvolto in un telo, in un luogo tiepido.

  • 2

    Con un cucchiaio prendere una pallina di pasta, modellarla e deporla in olio bollente. I bigné gonfiano durante la cottura, e quando hanno preso un colore d'oro vecchio, vanno messi su una carta assorbente. Nel piatto di servizio si imbiancano di zucchero a velo.

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