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Omelette ai formaggi e asparagi

L'omelette ai formaggi e asparagi è una delizia per il palato ed è perfetta per un pranzo veloce!
Omelette ai formaggi e asparagi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Asparagi 6
  • Uova 4
  • Panna 60 gr
  • Parmigiano Reggiano 3 cucchiai da tavola
  • Scamorza o altro formaggio a piacere - 50 gr
  • Ricotta 1 cucchiaio da tavola
  • Burro 20 gr
  • Pepe bianco q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Erba cipollina facoltativo - q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lavate gli asparagi e rimuovete la parte di gambo più dura e legnosa.

    Sbollentate gli asparagi in acqua bollente fino a che risultino tenere, circa 10 minuti; scolateli e passateli sotto un getto d'acqua fredda.

    Raccogliete in un pentolino 1/4 di bicchiere di panna, il parmigiano e la scamorza (o il formaggio prescelto).

    Ponete il pentolino sul fuoco molto basso e fate fondere il tutto.

    Omelette ai formaggi e asparagi
  • 2

    Quando il formaggio si sarà sciolto, trasferite il composto in una ciotolina e stemperatelo con un cucchiaio di ricotta.

    Omelette ai formaggi e asparagi
  • 3

    Nel frattempo sbattete le uova con due cucchiai di panna ed insaporite con pepe bianco, noce moscata e sale.

    Omelette ai formaggi e asparagi
  • 4

    Scaldate in una padella una noce di burro e, quando il burro avrà assunto un bel color nocciola, versatevi il composto di uova.

    Omelette ai formaggi e asparagi
  • 5

    Cuocete l'omelette facendo dorare prima un lato e poi l'altro.

    Trasferite l'omelette su di un piatto e farcite un metà con il composto ai formaggi e con gli asparagi.

    Chiudete l'omelette a metà, cospargete con erba cipollina e servitela ancora calda.

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