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Secondi piatti

Cookaround

Omelette ai tartufi

Omelette ai tartufi

Dosi & Ingredienti

  • 2 piccoli tartufi neri
  • olio
  • sale
  • prezzemolo
  • 6 uova
  • parmigiano
  • burro.

Preparazione

  • 1

    Mettete in una padella qualche cucchiaiata di olio, fate scaldare e uniteci i tartufi precedentemente nettati con molta cura, lavati, asciugati e tagliati in lamelle. Condite con sale e un ciuffo di prezzemolo trito e lasciate insaporire a fuoco lmolto moderato per due minuti.
    Mettete una noce di burro in una larga padella, portate la padella sul fuoco e quando il burro sarà caldo versateci dentro le uova sbattute e condite con sale e due cucchiaiate di parmigiano grattugiato. Fate rapprendere la frittata da una parte, ponete al centro i tartufi preparati e ripiegate l'omelette a rotolo in modo che racchiuda bene il ripieno.
    Date ancora qualche minuto di cottura a fuoco molto moderato, poi servite subito.

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